Hoy os dejo una receta de Turquía, Doner Kebab, que personalmente es mi preferida en cuanto a comida rápida se refiere.

Se trata de una receta de cocina que hago habitualmente en casa y gusta mucho a todos. Lo de comida rápida es un decir porque la verdad es que hacer un buen kebab es bastante elaborado y requiere sus tiempos de espera.

En concreto hoy os voy a dejar el procedimiento de adobar y cocinar la carne de cordero y en los próximos días veremos el resto de ingredientes; pan de pita, salsa de yogur y salsa de tomate.

Los ingredientes que vamos a necesitar para preparar esta receta de cocina de doner kebab son:
-500 gr de carne de cordero y preferiblemente de pierna
-4 cebollas grandes
-1 diente de ajo
-Aceite
-1 hoja de laurel.
-Pimienta negra
-2 limones
-Perejil

Para la elaboración lo primero que vamos a hacer es triturar las cebollas y el ajo lo máximo posible junto con la hoja de laurel y el perejil y hasta que nos quede la textura de una pasta. Le incorporamos el zumo de los limones, la pimienta molida y un poco de aceite y removemos hasta obtener una mezcla homogénea.

La carne de cordero la fileteamos y ponemos en una fuente. Le ponemos el preparado anterior por encima y dejamos macerar durante unas 4 horas en el refrigerador.

Pasado este tiempo ponemos la carne en pinchos y ponemos en el horno a gratinar y dando la vuelta de vez en cuando para que se doren uniformemente.

Ya tenemos nuestro doner kebab listo para ser degustado. Atentos al resto de ingredientes en los próximos días…

Espero que os haya gustado.


 

Tallarines Con Albondigas Mignon

Ingredientes Para ( 5 Personas):

-500 g de Tallarines    
-30 g de mantequilla 
-30 g de manteca de cerdo
-1 cucharada de aceite de oliva virgen extra 
- 1/2 Cebolla   
-500 g de tomates maduros para salsa
-250 g de carna magra de ternera
-1 Higadillo 1 Huevo y 1 Molleja de pollo
-Harina, Queso Parmesano Rallado, Sal, Pimienta y Nuez Moscada
-Aceite Para Freir las albondigas

Tiempo de Preparación: 1 H
Dificultad: Facil
Coste: Economico

Preparación:

Picar la carne y los menudillos de pollo, bien limpios.Mezclar la carne con el huevo, añadir una cucharada de parmesano rallado, unas pizcas de sal, nuez moscada y pimienta y ligar todo muy bien.
A continuacion hacer albondigas pequeñitas, pasarlas por la harina y freirlas en aceite.
En una Cazuela con la manteca, aceite y mantequilla, rehogar la cebolla picada.
Añadir los tomates triturados (sin piel y sin semillas).Sazonar con sal, pimienta y cocer unos quince minutos.al final de la cocion echar las albondigas, dejandolas hervir un poco en la salsa.
Aparte cocer la pasta (al dente) en agua hirviendo, ligeramente salada.Cuando este cocida, escurrirla rápidamente, verterla en una fuente de servir y condimentarla con salsa y las albondigas.
Servir a la mesa con queso rallado aparte. 
 

Tortilla De Pasta

Ingredientes Para (5 Personas):

-250 g de macarrones o plumas
-200 g de salsa napolitana (salsa de tomate simple)
-5 huevos
-Aceite, sal, pimiente y queso Rallado, parmesano o gruyére

Tiempo de Preparación: 30 min
Dificultad: Fácil
Coste: Económico

Preparación:

Cocer la pasta (al dente) en abundante agua hirviendo, ligeramente salada.
escurrirla y condimentarlña con la salsa ya preparada.
Batir los huevos, sazonar con sal y pimienta y añadir dos cucharadas de queso rallado.
En una sarten, con un poquito de aceite, calentar la pasta ya condimentada, añadir los huevos batidos y preparar una tortilla como de costumbre.
Servir caliente o fria.

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