Hoy os dejo una nueva receta de ensalada, ensalada césar con tacos de queso, para salir de la rutina de tomar siempre las mismas ensaladas que terminan cansando.
Los ingredientes para la salsa de esta receta son los siguientes:
- 2 yemas de huevo
- 80 gr de queso parmesano
- 1 diente de ajo
- Zumo de medio limón
Para la elaboración pelamos y picamos el ajo lo más fino posible, se puede utilizar picadora para esto. Batimos las yemas y le incorporamos el queso, el zumo y el ajo y seguimos batiendo hasta obtener una salsa homogénea. La reservamos en el frigo mientras seguimos con el resto de la receta.
Para la ensalada usaremos estos otros ingredientes:
- Lechuga iceberg, aunque vale cualquier otro tipo
- 1 pechuga de pollo
- 100 gr de queso en dados
- 4 anchoas
Doramos la pechuga de pollo en una sartén y cortamos en tiras. Ponemos en una ensaladera la lechuga y le ponemos los dados de queso, las tiras de pollo y las salsa de antes por encima. Por último le ponemos encima las anchoas picadas o enteras como más os guste y listo para comer.
Debéis recordar que no hace falta aliñar esta ensalada ya que es suficiente con la salsa y la sal de las anchoas.
Una Receta Original y Muy Sana:Espuma De Verduras
Hoy os dejo una receta estupenda para esta época en la que tenemos que perder los kilos de más que hemos acumulado en las fiestas navideñas. La espuma de crema de verduras es una original manera de tomar crema de verduras para salir un poco de la rutina de las cremas.
Los ingredientes que vamos a necesitar para cuatro personas son los siguientes:
- 3/4 litro de crema de verduras
- 200 gr. de nata de montar
Para la elaboración solamente tenemos que mezclar los ingredientes muy bien, calentar y montarlo después todo con unas varillas, mejor si es una batidora eléctrica con varillas porque podemos estar bastante tiempo batiendo…
Otra opción es prepararlo en sifón, que es como lo he preparado yo.Para ello vamos a necesitar un sifón de 1 litro y cuatro cargas de gas. Mezclamos los ingredientes y calentamos, después ponemos en el sifón, cerramos bien y ponemos las cargas de gas. Agitamos bien y listo para servir.
Ya tenemos el año nuevo encima y empieza la temporada de quitarse los kilos de más que hemos acumulado en estas fechas navideñas.
Ahora empezarán a proliferar los anuncios de dietas milagrosas, de planes de ejercicios y mil cosas más. Pero lo único que yo creo que es necesario, y así os lo voy a demostrar, es comer un poco más de verduras y pescados de lo habitual y veremos como en un par de mese todos hemos perdido esos kilos de más.
Además creo que hay que aprovechar para apretarse un poco el cinturón que en los tiempos de crisis que corren es lo que hay que hacer. De modo que hoy os propongo una receta que combina las dos cosas a la perfección. Todos conocéis la receta que os dejé de caldo casero, pues bien, el otro día se me ocurrió que igual alguien después de colar el caldo deshecha el resto de ingredientes… Pues mal. Estos restos del caldo, por llamarlo de alguna manera, nos dan para hacer dos recetas diferentes.
Por un lado con la verdura vamos a hacer una crema de verduras, para ello pasamos por el chino todo hasta dejarlo bien fino, le podemos añadir un poco de nata líquida para cocinar, un poco del caldo que habíamos colado y calentamos y rectificamos de sal. Tendremos un excelente primer plato listo para consumir o bien podremos dejarlo un par de días en el frigo y se conserva perfectamente.
Con la carne de pollo haremos unas croquetas. La receta ya os la he dejado anteriormente y es perfectamente válida para esto mismo y la tenéis en este enlace. En este caso las sobras son la carne de pollo que desmenuzamos para incorporar a la masa.
De modo que hoy dos por uno en RECETASonline que espero que os hayan gustado y con lo que ahorramos podremos hacernos algún regalito de Reyes más. Feliz noche de Reyes y mañana a disfrutar el desayuno con un delicioso roscón de Reyes casero…
Los 7 Menus Equlibrados
Desayuno 1: Leche con cereales o fruta
Desayuno 2: Tostadas con mermelada o Yogur con frutos secos
Desayuno 3: Tostadas integrales con jamón y queso, 1 fruta, Te, cafe o infusion
Menu 1:
Almuerzo: Guisado De Patatas, Tortilla de verduras, fruta
Cena: Verdura salteada con jamon, Filetes de pollo fritos, Yogur
Menu 2:
Almuerzo: Verduras a la plancha o asadas, Legumbre con bacalao, Yogur
Cena: Sopa de arroz, Pescado Azul, Frutos Secos
Menu 3:
Almuerzo: Ensaladas, Fideos con Albondigas, Zumo de Fruta
Cena: Verduras con Patata, Huevos al Plato, Queso fresco con nueces
Menu 4:
Almuerzo: Endibias con atún o Salmón, Arroz con conejo, Fruta en compota o asada
Cena: Ensalada conpasta, Palitos de cangrejo y berberecho, Cuajadacon uvas pasas
Menu 5:
Almuerzo: Ensalada de Aguacate con jamon, Potaje de legumbre con espinaca, Yogur
Cena: Verdura con Patatas, Pescado, Frutos Secos
Menu 6:
Almuerzo: Patatas Gratinadas, Mejillones al vapor, Macedonia
Cena: Ensalada con maíz y piña, Tostadas con Revuelto de setas, Infusion
Menu 7:
Almuerzo: Ensalada de tomate y queso, Carne Rustica o guisada, Tarta De Fruta
Cena: 2 Yogures con fruta
