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Agradecemos a la web recetasonline.net que nos deje coger sus recetas y sus videos uso exclusivo para esta web.Prohibido copiar los videos y recetas para otras webs.un saludos a todos.
Boquerones rellenos andaluces
Elaboración de Boquerones rellenos andaluces:
- Limpiar, quitar la espina central del boquerón y dejar un filete,
- Una vez todos listos, poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batir,
- Ir pasando los filetes de pescado por esa masa y freir en abundante aceite caliente,
- Sacarlos y poner una servilleta de papel para que absorba el aceite sobrante, servir calientes.
PATATAS FRITAS
Ingredientes para una ración:
60 gr. Patatas
3 ml. Aceite Sal
Preparación
1.- Pelar y lavar las patatas, procediendo seguidamente a su corte adecuado o acostumbrado manteniéndolas en agua para evitar su oxidación (pero no demasiado tiempo, ya que aunque en el agua no se ponen negras si pierden gran parte de sus nutrientes).
2.- Freír entre 140 y 160ºC, cuando estén pochadas, escurrirlas y resérvalas.
3.- A la hora de servir se vuelven a poner en la freidora, esta vez a 180ºC para que se doren. Escurrir, salar y servir.
Macarrones con Albondigas
Ingredientes para dos personas:
200 gr de carne picada
1 huevo
2 cucharadas de pan rallado
Harina
150 gr de macarrones
Salsa de tomate
Preparación
La elaboración de esta receta de cocina es realmente sencilla. Lo primero que vamos a hacer es hacer unas albóndigas con la carne picada, el pan rallado y el huevo.
Para ello ponemos la carne, el pan rallado y el huevo en un recipiente hondo y los mezclamos hasta que quede todo perfectamente mezclado.
Hacemos las bolitas de las albóndigas, pero en esta ocasión un poco más pequeñas de lo habitual, pasamos por harina y freímos en abundante aceite. Sacamos a papel absorbente una vez que estén bien doradas por toda la superficie.
Mientras en un cazo grande ponemos agua con un chorrito de aceite y una hoja de laurel y cuando entre en ebullición agregamos los macarrones y dejamos unos 7-8 minutos, siguiendo las indicaciones del paquete de pasta. Cuando está listo los escurrimos y enfriamos en agua fría.
El una sartén ponemos la salsa de tomate, que podemos especiar a nuestro gusto, y le incorporamos las albóndigas y los macarrones. Dejamos calentar unos minutos antes de servir.
Yo los he presentado con un poco de queso parmesano rallado y la verdad es que estaban realmente buenos.
TORTILLA DE PATATAS
Ingredientes para una ración:
40 gr. Huevo
100 gr. Patatas
15 gr. Cebolla
8 ml. Aceite
Sal
Preparación
1.- Pelar y lavar las patatas y las cebollas. Cortar con el corte acostumbrado.
2.- Poner una sartén con aceite suficiente al fuego, cuando esté caliente añadir la cebolla, sazonar y dejar que se ablande un poquito, incorporar a continuación las patatas sazonadas, mantener a fuego moderado sin dejar de mover de vez en cuando para que no se agarren ni quemen.
3.- Una vez pochadas las patatas y la cebolla, sacar y escurrir el aceite sobrante. Mientras tanto batir los huevos con una pizca de sal (poca, ya que tenían de antes), mezclar con el huevo.
4.- Poner una sartén al fuego con aceite a calentar, podemos utilizar el que ha sobrado de escurrir, cuando esté caliente añadir la mezcla anterior remover un poco y dejar hacerse por ese lado a fuego medio, cuando veamos que ya está cuajada dar la vuelta y dejar cuajar el lado contrario. Comprobar que no se quede si hacer en su interior, pasar a un plato o fuente limpia y fraccionar para el comedor.
Ingredientes:
170 gr. de harina de fuerza
110 gr. de agua mineral
10 gr. de sal marina
22 gr. de levadura fresca
5 gr. de azúcar
Preparación:
Si seguimos los pasos de la receta pero con los ingredientes que os he puesto nos queda una pizza como la que podéis ver en las fotos… espectacular. Es muy importante que la harina sea de fuerza, la levadura fresca y el agua mineral.
Lo del agua es por el cloro del agua del grifo que puede hacer que la levadura no funcione y por la cal que altera el sabor final. En el enlace pone que lo deja fermentar cuatro días en la nevera… y como para mi eso es imposible y no puedo dejarlo más de una hora es cuando se me ocurrió lo del azúcar y efectivamente, en una hora tienes una masa que ha triplicado su volumen y en el horno termina de levantar los bordes perfectamente.
Al estirar la masa es importante hacerlo con las manos, porque si lo hacemos con el rodillo subirá mucho menos, pero como a vosotros os sea más cómodo… luego un poco de tomate frito (el de esta
receta de tomate frito es el que mejor acompaña con diferencia), el queso mozarella y el ingrediente o ingredientes que le queramos añadir…
ENSALADA DE POLLO
Ingredientes para una ración:
25 gr. Pollo
20 gr. Lechuga
30 gr. Manzana
10 gr. Mayonesa
15 gr. Zanahoria
60 gr. Puerro, patata y zanahoria
10 gr. Garbanzos
Sal
Preparación
1.- Cocer el pollo en una marmita con agua y sal durante 45 minutos, a la que añadiremos el puerro, patatas peladas, zanahoria y los garbanzos (no hace falta remojarlos). El caldo resultante podemos utilizarlo como fondo blanco para sopas, arroces, guisos etc.
2.- Limpiar y lavar la lechuga, escurrir bien y cortarla en “Juliana muy fina”. Rallar o picar la zanahoria y la manzana, reservar.
3.- Una vez cocido el pollo dejarlo enfriar, deshuesar y cortar en trozos regulares y picarlo o desmenuzarlo a mano o con la ayuda de una picadora.
4.- Por último montar las placas o fuentes de la siguiente forma, Poner la lechuga mezclada con la manzana y la zanahoria (rallada o picada) en el fondo del utensilio utilizado, sobre esta base poner el pollo cocido y cubrir con la mayonesa (o salsa rosa) aligerada con un poco de leche. Servir en frío.
TORTILLA DE PASTA
INGREDIENTES PARA 5 PERSONAS:
250Gr de macarrones o plumas
200Gr de salsa napolitanas (Salsa de tomate simple)
5 Huevos
Aceite Sal Pimienta y queso rallado parmesano o gruyére
Tiempo de preparacion: 30 Min
Dificultad: Facil
Coste: Económico
Preparacion:
Cocer la pasta (al dente) en abundante agua hirviendo,ligeramente salada.
Escurrirla y condimentarla con la salsa ya preparada.
Batir los huevos,sazonar con sal y pimienta y añadir dos cucharadas de queso rallado.
En una sartén,con un poquito de aceite, calentar la pasta ya condimentada, añadir los huevos batidos y preparar una tortilla como de costumbre.
Servir caliente o fria.
Una Receta de cocina diferente para esta salsa: Salsa De Roquefort Rapida
Para esta tarde de viernes os dejo una estupenda
receta de cocina,
salsa de roquefort rápida, que me ha enseñado recientemente mi amigo Jose, un abrazo fuerte desde aquí.
Los ingredientes que necesitamos para preparar esta receta de cocina de salsa roquefort rápida son:
- Mayonesa
- Queso roquefort o azul
- Leche
Como podéis ver hoy va de recetas fáciles… por tanto la elaboración no puede ser más que sencilla. No he puesto cantidades porque lo mejor es hacerlo un poco a ojo… de modo que os las voy comentando sobre la marcha.
Primero ponemos en un cazo a fuego suave a calentar la mayonesa. Esta nos determina un poco la cantidad que nos puede salir de salsa de modo que no hay que pasarse. Yo he puesto dos cucharadas por persona y era para cuatro, de modo que ocho cucharadas grandes.
Añadimos el queso troceado; la cantidad ha sido como media cuña de las que venden en los supermercados, unos 50gr a proximadamente. Si os gusta con sabor más fuerte a queso podéis usar más cantidad de este.
Cuando haya fundido el queso, que es bastante rápido, rectificamos el espesor de la salsa con leche hasta obtener la textura deseada y ya lo tenemos listo para acompañar, por ejemplo, una tabla de patatas fritas o una buena carne.
Espero que os haya gustado esta receta de cocina que, la verdad, hasta que no la probé dudaba de cual sería el resultado final y tengo que reconocer que fue sorprendentemente satisfactorio.
Continuamos con el
curso de salsas gratuito y con las
salsas machacadas. Hoy vamos a ver la
receta de cocina para preparar una deliciosa
salsa pesto ideal para acompañar cualquier plato de pasta.
La salsa pesto es, sin lugar a dudas, un clásico dentro de la gastronomía tradicional italiana. Los ingredientes que vamos a necesitar para preparar esta deliciosa receta de cocina son:
- 1 ramito de albahaca fresca
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas de piñones
- 50 gr. de queso parmesano recién rallado
- 7 cucharadas de aceite de oliva
Para la elaboración lo primero que tenemos que hacer es asegurarnos de que la albahaca sea fresca, con la seca no nos saldría bien la salsa porque nos faltaría el aporte de clorofila de las hojas frescas.
Ponemos en un mortero la albahaca, los ajos, los piñones y el queso con un poco de sal. Machacamos bien hasta tener una mezcla compacta y agregamos el aceite mientras removemos para que se integre perfectamente.
Un variante sería utilizar la batidora para triturarlo todo, pero hay que decir que no nos quedaría igual ya que se notaría como el color nos saldría un poco más claro y en la textura de la misma más como de puré.
En cualquier caso lo dejo a vuestra elección.
Espero que os haya gustado.
Hoy vamos a ver una nueva manera de preparar uno de mis postres favoritos, como habréis podido daros cuenta. Se trata del arroz con leche, pero en esta ocasión lo vamos a prepara con la Thermomix. Los ingredientes que vamos a necesitar son los siguientes:
1 litro y 1/2 de leche entera
200 gr de arroz
Azúcar al gusto
Cáscara de limón y naranja
Una ramita de canela
Una pizca de sal
La elaboración, que es muy fácil, será como sigue. Le ponemos la mariposa en las cuchillas e incorporamos todos los ingredientes menos el azúcar. Programamos 40 minutos, temperatura 90 grados, velocidad 1 y cuando pare la máquina se le añade el azúcar y se pone otros 2 minutos a la misma temperatura y velocidad.
Se vierte en cuencos, se deja que enfríe antes de meter al frigorífico. Antes de servilrlo lo adornamos espolvoreando un poco de canela por encima y a comer.
Una Receta de postre sencilla y muy rapida:Bizcocho de chocolate en el microondas
Hoy os dejo una receta de postre, bizcocho de chocolate en el microondas, que descubrí en un blog de los que sigo regularmente, Aires de Aguilas.
La receta es realmente muy sencilla y sobre todo muy rápida de preparar. Los ingredientes necesarios son:
- 1 vaso de aceite de oliva
- 1 vaso de leche
- 1 vaso de azúcar
- 2 vasos de harina
- 1 sobre de levadura
- 1 vaso de cacao en polvo
- 4 huevos grandes XL
Para la elaboración lo único que tenemos que hacer es mezclar energicamente todos los ingredientes en un recipiente. Para esto os recomiendo que utilicéis la batidora con el accesorio de varillas o cualquier robot de cocina ya que es importante que esté perfectamente integrado. Esto nos puede llevar aproximadamente 1 minuto.
Untamos un molde de cristal con mantequilla y ponemos la mezcla dentro. Metemos en el microondas y lo dejamos a potencia máxima durante 9 minutos.
Pasado este tiempo lo dejamos reposar dentro otros cinco. De este modo tenemos listo un delicioso bizcocho de chocolate en 15 minutos.
GAZPACHO
Ingredientes para una ración
5 gr. Pepinos
30 gr. Tomate
5 gr. Pimientos verdes
1 gr. Ajo
5 gr. Pan
Un poquito de vinagre
2 ml. Aceite
Agua fría, según necesidad
Sal
Preparación
1.- Lavar y cortar todas las verduras, ponerlas en un recipiente hondo, añadir el aceite de oliva, la sal, el vinagre, el pan y el agua.
2.- Triturar lo más fino posible, pasar por un chino y rectificar si es necesario. Guardar en frío hasta el momento de consumir. Moverlo antes de servir.
